Receta de ensalada nórdica

¿Te gustan los langostinos y el salmón ahumado? Te proponemos esta receta infantil de ensalada nórdicaque además de tener un aspecto muy apetecible, está deliciosa ya que mezcla bastantes cosas que le dan un sabor especial. Ya verás qué fácil es hacerla con lo niños, con las indicaciones paso a paso a través de fotos.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: media
Coste: 20 ?

Ingredientes

• Una lechuga
• 20 langostinos cocidos
• 100 g o 200 g de salmón ahumado cortado a trozos
• 10 tomates cherry
• Un aguacate
• Un kiwi
• Un pomelo rosa
• Un chalote o escalonia (es una variedad de cebolla)
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
• 6 cucharadas soperas de aceite
• Mostaza
• Sal y pimienta

Cómo realizar, paso a paso, una ensalada nórdica

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Lava y escurre algunas hojas de lechuga. Córtalas en tiras. Pela la escalonia y córtala en trozos grandes. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuatro trozos.

3. Pela los langostinos.

4. Pela el pomelo, separa los grajos y córtalos. Es la parte más delicada de esta receta pero si utilizas un cuchillo con dientes te resultará más fácil. Intenta guardar todo le zumo para usarlo después en la vinagreta.

5. Pela el kiwi y córtalo en trocitos. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y córtalo en trocitos.

6. Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre balsámico, el zumo del pomelo, la sal y l pimienta. En una fuente mezcla la lechuga, los tomates, los langostinos, el salmón, el pomelo, el kiwi y el aguacate. Añade la vinagreta y remueve con suavidad.

Consejo práctico: si no has conseguido bastante zumo de pomelo, aplasta algunos trocitos para poner en la vinagreta.

Más apetitoso todavía: puedes añadir por encima un poco de cebollino o eneldo.

Otra posibilidad: puedes cambiar el pomelo por naranja.