Receta de brochetas de pollo con salsa de cacahuetes

Las brochetas de pollo con salsa de cacahuetes son una deliciosa receta para la comida o la cena de los niños. Podemos hacerlas en miniatura como entrante, o más grandes para hacer un completo plato principal.

La carne de pollo es baja en grasa y muy saludable para los niños. Además si la acompañas de salsas de frutos secos como los cacahuetes, todavía les gustará mas.

Para unas 25 brochetas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: fácil
Coste: 10 ?

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 425 ml de crema de coco*
• 60 ml de nuoc mam*
• 2 cucharaditas de azúcar
• Una cucharada sopera de curry e polvo
• Una cucharadita de cúrcuma
• Una cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas soperas de pasta de cacahuetes
• 50 g de cacahuetes tostados
• Una cucharada sopera de aceite de cacahuete
• Brochetas de madera

*en tiendas de productos asiático.

Cómo realizar, paso a paso, brochetas de pollo con salsa de cacahuetes

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Pon las brochetas de madera en un a fuentes con agua fría.

3. Corta las pechugas de pollo en tiras.

4. Pela y corta los dientes de ajo. Si no tienes un cortador de ajos, los puedes cortar con un cuchillo en trocitos muy pequeños.

5. Pon el ajo, 4 cucharadas soperas de crema de coco, el nuoc mam, el azúcar, el curry y la curcúma en una fuente y mezcla todo.

6. Echa las tiras de pollo y remueve bien para que se empapen de la salsa. Deja el pollo para que se adobe mientras preparas la salsa de cacahuetes.

7. Para preparar la salsa de cacahuetes tienes que poner en un cazo lo que queda de crema de coco y la pasta de cacahuetes. Calienta a fuego bajo hasta conseguir una salsa cremosa.

8. Pon trozos de pollo en las brochetas de madera.

9. Añade en el cazo lo que queda del adobo y el pimentón. Remueve.

10. Sofríe las brochetas de pollo en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de cacahuete. Dales la vuelta para que se doren bien por cada lado.

11. Machaca los cacahuetes tostados y espolvoréalos sobre las brochetas. Echa la salsa sobre las brochetas o ponla en un cuenco aparte.

Consejo práctico: si preparas las brochetas con antelación, ponlas u n rato en el horno a 160 ºC para servirlas calientes.

Más apetitoso todavía: si quieres servir las brochetas como plato principal, acompáñalas de arroz.