Receta orejas de Carnaval. Postres gallegos para niños

Deliciosa receta casera para hacer los desayunos y las meriendas de tus hijos más dulces y divertidos. Postre típico de las fietas de Carnaval que puedes cocinar de forma rápida y sencilla con tus hijos.

La época de Carnaval está asociada con la diversión y los disfraces de los niños. Durante estos días también se preparan muchas recetas de dulces para niños, como estas orejas de Carnaval, típicas de la región española de Galicia.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 250 ml. de agua
• 125 gr. de azúcar
• 1 limón o naranja
• 2 huevos
• 100 gr. de tocino de cerdo (o mantequilla)
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer, paso a paso, orejas de Carnaval

1. Lavar el limón o la naranja, secar y rallar la piel, sin llegar a la parte blanca (que es amarga). Reservar la ralladura. Mezclar, en un bol, el agua, el azúcar, los huevos y un pellizco de sal. Incorporar luego la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente, y la ralladura.

2. Añadir poco a poco la harina para que no se formen grumos. Se formará una masa blanda y manejable. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante dos horas. Estirar la masa, muy fina, sobre una superficie lisa y enharinada. Dar la forma que se desee a la masa.

3. Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente, ir echando las 'orejas' por tandas, dejando que se frían por ambos lados hasta que estén ahuecadas y crujientes. Sacar y dejar escurrir sobre un plato con papel de cocina.