Tajine con albaricoques: receta paso a paso

Una riquísima receta del norte de África para realizar una divertida actividad en casa con tus hijos. Tajine con albaricoques es una estupenda opción para las comidas de los niños. Esta receta infantil de tajine con albaricoques sirve para que los niños tomen comida rica y tradicional de otros lugares del mundo.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Dificultad: fácil
Coste: + de 10 ?

Ingredientes

• 800 g de pechuga de pollo
• 30 g de mantequilla
• 2 cebollas
• 1 cucharada de café de comino
• 1 cucharada de café de canela
• ½ cucharada de café de jengibre en polvo
• 1 cajita de tomate concentrado
• 2 cubos de caldo de pollo
• 150 g de albaricoques secos
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 30 g de almendras en láminas
• Un poco de cilandro fresco (optativo)

Cómo hacer, paso a paso, tajine con albaricoques

Reúne todos los ingredientes.

1. Corta las pechugas en trozos.

2. Sofríe el pollo en una sartén honda con una cucharada de aceite hasta que se dore un poco.

3. Pela las cebollas y córtalas en trocitos.

4. Saca el pollo de la sartén honda y echa la cebolla para sofreírla.

5. Prepara el cado. Para ello, pon a hervir medio litro de agua y echa los dos cubos de caldo de pollo hasta que se disuelvan.

6. Cuando la cebolla esté transparente, añade las especies y remueve todo para que se mezclen bien con la cebolla.

7. Después, añade el tomate concentrado y remueve para obtener un color homogéneo.

8. Echa el caldo y los albaricoques secos en la sartén honda y hiérvelo un ratito a fuego alto. Luego, baja el fuego para dejar hervir a fuego lento durante unos 25 minutos con una tapa.

9. Añade el pollo y deja hervir a fuego lento otros 20 minutos más con la tapa puesta, hasta que el pollo quede tierno y bien cocido.

Adorna el plato con las almendras en láminas y, si te gusta, con cilantro fresco.

Más apetitoso: Sirve este plato con sémola.

Otra posibilidad: Puedes añadir muslos de pollo junto a los trozos de pechuga, lo cual convierte este plato en una receta más tradicional.